Dario Bressanini è scienziato e ricercatore presso il Dipartimento di Scienze chimiche dell'Università dell'Insubria a Como. Recentemente ha pubblicato per chiarellettere editore il libro "Pane e Bugie" dedicato al tema degli OGM e delle produzioni di qualità. Durante la sua carriera, fino ad oggi, ha realizzato all'incirca sessanta articoli scientifici su giornali e riviste, sia nazionali che internazionali. C'è chi lo definisce un "chimico appassionato di cucina".
Cura da diversi anni il blog "Scienza in cucina", dove affronta in maniera rigorosa e scientifica temi legati alla gastronomia ed alla produzione agricola ed alimentare.

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